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杭州五星酒店争抢婚宴市场 价格涨幅从20%急跌至5%

  • 发表日期:2018-01-05 14:48 |
  • 来源 :未知 |
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  •   在仔细研究了一番9月23日公布的《中央和会议费管理办法》之后,杭州众多高星级酒店认为,会议市场还将萎缩。

      面对会议市场不景气,高星级酒店纷纷转而用婚宴“救市”,婚宴价格每年涨一两成的局面也将扭转,新人们还会有更多的服务和优惠可以挑选。

      “现场签约的新人,可以享受酒店婚宴特别礼遇中的任意两项:4张自助晚餐券/1瓶香槟/2张下午茶券/3磅婚宴蛋糕。”这是市中心一五星级酒店最近在微信平台上发布的信息。

      JW万豪酒店的公关部负责人说:“只要准时签到参加婚礼发布会,我们就会送出精美伴手礼,还会现场抽送出豪华房券和婚庆套餐。”也有的酒店不仅在婚宴发布会现场专门为新人设计请柬,更有现场预订满15桌免费赠送一桌的大力优惠。

      在西湖边的一家星级酒店,把喜酒定在明年十一的新人周先生与酒店敲定的最终价格是4588元/桌,包啤酒、软饮畅饮。周先生说:“今年初的时候来问,还要4888元/桌呢,还好没早订,说不定明年更便宜呢,但是黄道吉日肯定是没了。”

      整个婚礼环节中,婚宴支出算是仅次于婚房、婚车的一笔。但是在杭州办喜酒的价格连年上涨。“五年前,3000元就能在星级酒店办一桌了,现在不少酒店都是5000元起步,还上不封顶,两万多块一桌的婚宴也有。”时尚婚庆工作室的负责人田经理说,每年酒店婚宴的涨幅都在15%到20%。

      杭州雷迪森酒店去年的婚宴价格是4988元/桌起,今年为5388元/桌,且不含服务费,涨幅为7%。杭州温德姆豪廷酒店2014年婚宴的最新报价是5888元/桌,今年为5588元/桌,上浮5%。杭州洲际酒店的公关部负责人许琰说:“2014年的婚宴价格还在核定中,相较于今年的6888元+15%服务费/桌来看,不会有大幅上调。”

      这些涨幅里,还包含了酒店的不少增值服务。例如雷迪森免费赠送的婚礼秘书;洲际酒店则把赠送的套房升级;温德姆给每桌赠送红酒一瓶,还有免费的鲜花拱门、鲜花摆台等。每桌都放置鲜花的话,成本就要涨近百元。

      杭州维景酒店在今年推出了“一次婚礼终身服务”计划。相关负责人介绍说:“只要在我们酒店办婚礼,未来连续三年和每五周年纪念日,都可以来酒店享受免费的双人浪漫晚餐,并赠送蛋糕和住房优惠。”

      一位酒店的公关说:“婚庆市场是刚需,所以婚宴一直不难做,就算形势不好,我们的婚宴预订还是有小幅上涨,所以谁都不敢轻易说降价,但是明年的竞争更激烈了,新的酒店在不断地开,有些社会餐饮的装修也越来越好,银泰城的张生记,还没开业,酒席就已经订到了明年,酒店也要未雨绸缪,拼经验拼菜品拼服务。”这家酒店已经把菜单里的野生大黄鱼换成了笋壳鱼、石斑鱼等更高档的海鲜。

      受到“三公消费”被禁的影响,过去一年里大部分高端白酒的价格遭到腰斩。随着价格不断下跌,高端白酒的“性价比”开始,不少即将结婚的准新人加入了“囤酒”的阵营。

      上个月,宁波酒商刘文军特地店员,如果是新人来买酒要问清楚是否是婚庆用酒,采购量大可以给与最大限度的优惠,“每年九十月份是传统婚庆旺季,往年这个时候婚庆用酒价格不跌反涨,现在给的都是团购价。”

      以52度五粮液来说,前年这个时候只有购买五箱以上,刘文军才会给一个折扣价,每瓶价格也在千元左右。现在只要买一箱,每瓶售价不到700元。上周他接待了一对准新人,要到明年九月份才办喜事,觉得现在价格低,先买两箱五粮液放着。

      同样的情况也发生在茅台身上。“今年一大变化是婚庆采购量大幅上升,增幅超过20%。”杭州一位茅台经销商透露,最近有不少年轻人到店里采购53度茅台,多的一次性采购10箱以上,“原来每箱价格至少要万元以上,现在只需要6000元左右,10箱能省下好几万元。”

      刘文军说,目前茅台的团购价在1000元/瓶左右,五粮液600多元/瓶,与剑南春、水井坊、洋河等产品的价差越来越小,导致了不少婚庆用酒转向名气更大、档次更高的白酒品牌。

      在杭州酒类流通协会会长徐幼霖看来,跻身婚庆用酒是高端白酒的一条出,“江浙一带对婚礼很注重,有的时候为了撑门面每桌也都摆上一瓶茅台。现在价格下跌,原来买一瓶的钱能买到两瓶,市场接受程度更高。”

      杭州的多家高星级酒店销售负责人说,虽然最新修订的《中央和会议费管理办法》,将一、二、三类会议综合定额从原来的每人每天600元、500元和400元调整到660元、550元和450元,总体上升了10%,但主要抵消的是物价上涨因素。

      新办法,一类会议按批准文件从严控制会期;二类会议原则上每年不超过1次,会期也由原来一般不超过3天压缩为不得超过2天;三、四类会议的会期也不得超过2天。同时,控制参会人数,二、三、四类会议参会总人数不得超过300人、150人和50人。二、三类会议工作人员比例分别从原来的20%和15%降低至15%和10%以内。

      总体来看,会议和规模都会比以前减少,一位五星酒店销售负责人说,一些相关的消费也被缩减了。比如像桌签,一个桌签3-5元不等,现在因为非必要而取消。从今年上半年开始,杭州五星酒店的会议就在减少,据说在4月份会议旺季,某五星酒店的会议销售额从往年的数百万元降到了几十万元。

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